Sin PLV

No sabía si saldrían buenos los donuts sin huevo y sin lácteos. Había visto varias recetas en internet, similares entre sí, y no había dado el paso de prepararlos en casa. Como ya he probado las magdalenas veganas y me he convencido por mí misma de que la repostería sin huevo es real, me he puesto manos a la obra y me he quedado con la boca abierta. No son exactamente iguales que los comerciales: el chocolate es distinto, pero de mejor calidad: el bollito es diferente, pero sabroso y esponjoso… Además, no dejan ese regustillo que a veces dejan los “auténticos” (a mí me pasa)

Si eres vegano, o alérgico al huevo o a los lácteos y te pirras por un donut, ponte manos a la harina sin miedo.

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Donuts sin huevo y sin lácteos (veganos). Increíbles.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
La receta parece complicada, pero cuesta mucho más explicarlo que hacerlos. Los donuts sin huevo y sin lácteos merecen la pena, si no estás a dieta, claro.
Autora:
Tipo de receta: Dulces
Cocina: EEUU
Raciones: 9
Ingredientes
  • 300 gr de harina
  • 80 ml de agua (o de bebida vegetal)
  • 60 gr de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 1 cubito de levadura fresca (25 gr aprox.)
  • 100 gr de azúcar (o melaza o panela o sirope de ágave se puede sustituir por edulcorante o no poner si estás quitándite azúcares, porque en realidad lo que endulza es la conertura)
  • La raspadura de media naranja (sólo la parte naranja, sin nada de lo blanco)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • El zumo de media naranja
  • Chocolate para fundir (ojo, ver la composición). Si te estás quitando azúcares hay uno con stevia.
  • Opcionalmente fideos de azúcar
  • Aceite de girasol o de maíz para freir
Instrucciones
  1. Calienta el horno a 50 grados y apágalo.
  2. En un cuenco grande mezcla la harina, el azúcar, la levadura desmigada, la raspadura de piel de naranja (lávala bien para eliminar pesticidas).
  3. Añade el aceite, la vainilla y el agua templada.
  4. Amasa bien. Si queda seco,, ve añadiendo cucharadas de zumo de naranja hasta que quede una masa elástica. Parecida a la de la pizza.
  5. Si te pasas de líquido no pasa nada, lo arreglas añadiendo un poquito de harina.
  6. Forma una bola y déjala reposar media hora dentro del horno apagado (que está calentito) para que la levadura fermente y la masa crezca. Puedes hacerlo igual a temperatura ambiente, pero tardará más en crecer la masa.
  7. Mientras tanto, puedes ir sacando un rodillo, dos cortadores circulares: uno grande y uno pequeño (puede ser un vaso y un tapón, por ejemplo), una bandeja de horno con papel vegetal sobre ella.
  8. Con la encimera enharinada, extiende la masa y déjala con un grosor aproximado de 1 cm.
  9. Usa los cortadores circulares para formar los donuts..
  10. Ve dejándolos con cuidado sobre la bandeja de horno. Te saldrán unos 9 donuts grandes.
  11. Mete la bandeja otra vez dentro del horno apagado pero templado para que vuelvan a crecer los donuts durante ½ hora más o menos.
  12. Fríelos a fuego medio con cuidado para que no se aplasten.
  13. Déjalos sobre papel absorbente.
  14. Puedes pasarlos por azúcar granulado y quedan ricos.
  15. O puedes fundir chocolate poco a poco en el microondas o al baño maría (en un plato)
  16. Moja el donut frito en el chocolate fundido, espolvorea fideos de colores sobre el chocolate.
  17. Déjalo que se enfríe un poco.
Notas
Guárdalos herméticamente en la nevera.

 

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