Sin huevo

A mi hijo, si no le doy la verdura en puré, es muy difícil que se la coma. El verde no le va mucho, pero del puré repite. Ya publiqué anteriormente la receta de la vichyssoise sin lácteos.

Como a mí no me gusta mucho el calabacín, no suelo emplearlo demasiado (pelarlo me da repelús). Anoche cogí 4 cositas que tenía en la nevera y que pensé que iban a combinar bien de sabor y de color y el resultado lo presento a continuación con el título de “puré de cuatro hortalizas sin lácteos“. Es una receta vegana.

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Puré de cuatro hortalizas sin lácteos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Los purés van bien para aumentar la ingesta de verduras. Éste está rico.
Autora:
Tipo de receta: Primer plato.
Cocina: -
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 nabo pequeño.
  • 1 zanahoria grande
  • 1 puerro
  • 1 calabacín grande
  • 3 vasos de agua
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 patata medianita.
Instrucciones
  1. Pela y trocea el nabo, la zanahoria, el puerro, el calabacín y la patata.
  2. En la olla exprés vierte el aceite de oliva y rehoga lo anterior durante 3-5 minutos a fuego medio.
  3. Añade algo de sal y el agua.
  4. Tapa la olla, y ponla a pitar.
  5. Desde que pite, o salgan los tres aros, cuenta 15 minutos.
  6. Espera a que se enfríe, abre la olla y tritura con la batidora de brazo.
  7. Si te ha quedado espesa la crema, puedes añadir agua hasta que la textura esté a tu gusto.
  8. Rectifica también de sal si es necesario.
  9. Sirve caliente.
  10. No es necesario aderezar con nada, pero puedes añadir pimienta, o picatostes (ojo al gluten). El de la foto lleva nata vegetal, semillas de girasol y remolacha. Esto ya depende del gusto de cada uno y de sus alergias.

 

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