Sin huevo

Sabrosas, originales y tiernas. Así son las carrilladas con cacao.

¿Te parece que el cacao no le pega a una receta de carne?

No lo he inventado yo. Lo probé en un restaurante hace tiempo y hoy me he decidido a cocinarlas de esta forma.

Me he basado en varias recetas que he encontrado en internet. Eran todas básicamente similares. Yo le he hecho algunos cambios para usar los ingredientes que tenía en casa y…

Voilà. Están buenísimas.

No he dicho a mi familia los ingredientes, y no se han extrañado ni han preguntado nada al comerlas 😀

Se las han terminado, claro.

No dudes en cocinar las carrilladas con cacao. Triunfo asegurado.

Carrilladas con cacao. Sin gluten, sin huevo, lácteos.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Con este plato de carrilladas con cacao quedarás como una reina.
Autora:
Tipo de receta: Plato principal
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
  • 6 carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 clavo
  • 10 bolitas de pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hojita de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de brandy
  • agua
  • 1 cucharada sopera de pasas sultanas
  • 1 cucharada sopera rasa de cacao puro en polvo (amargo)
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de Maizena (opcional)
Instrucciones
  1. Quítale el velo exterior a las carrilladas. Salpiméntalas.
  2. Sellalas a fuego fuerte con aceite de oliva. Puedes hacerlo en la olla exprés (sin presión, claro). Retíralas a un plato.
  3. Corta en pedacitos pequeños el ajo, la cebolla y las zanahorias. Rehógalas en el mismo aceite que has sellado la carne.
  4. Añade las carrilladas, las pasas sultanas y el brandy. Agrega agua hasta cubrir los ingredientes.
  5. En una bolita metálica de las de hacer te, coloca el clavo, la pimienta y la hoja de laurel partida. Métela en el caldo. Y también el cacao.
  6. Añade algo de sal.
  7. Pon la olla a pintar durante 20 minutos.
  8. Cuando acabe, saca las carrilladas y la bola metálica de las especias. Tritura el caldo y las verduras.
  9. Si las carrilladas no están tiernas, ponlas en la olla y que pite 10 minutos más.
  10. Deslíe la Maizena en un poquito de agua fría, échala en la olla y que hierva 5 minutos todo junto.
  11. Pon a punto de sal.
  12. Sirve con arroz basmati o pure.

 

19 junio, 2016
CARRILLADAS CON CACAO

Carrilladas con cacao. Sin gluten, sin huevo, lácteos.

Sabrosas, originales y tiernas. Así son las carrilladas con cacao. ¿Te parece que el cacao no le pega a una receta de carne? No lo he […]
15 junio, 2016
Helado de limón sin huevo, sin lácteos, sin gluten...

Helado de limón, sin huevo, sin azúcar, sin lactosa y sin heladera.

  Cómo iba a faltar en esta web la receta del helado de limón. Imposible. Puede ser granizado, pero en este caso va a ser cremoso. […]
4 junio, 2016
ajoblanco sin almendras

Ajoblanco malagueño (opción sin almendras)

No había probado el ajoblanco, pero el pasado fin de semana compré un montón de almendras en el mercado. También tenía pan duro. Y hace calor. […]
30 mayo, 2016
Kéfir con leche de coco

Kefir con leche de coco

Los que no toman leche (de origen animal) no tienen porqué renunciar al kéfir. ¡Yo lo he preparado con leche de coco! He entrado en el […]
29 mayo, 2016
leche de coco casera

Leche de coco casera

Si tienes una Turmix y un paquete de coco rallado… Puedes preparar leche de coco casera en un abrir y cerrar de ojos. De pequeña sólo […]
24 mayo, 2016
Solución al estreñimiento.

¿Estreñimiento? Te doy la solución definitiva

No me digas que sufres el estreñimiento en silencio. Ya habrás probado varias cosas para remediarlo. A ver si conoces esto. Fibra, agua y actividad física. […]
8 mayo, 2016
GALLETAS DE ANÍS, SIN HUEVO Y SIN LECHE. VEGANAS

Galletas de anís, sin huevo y sin leche. Receta vegana.

Con la masa de los “rollos de aguardiente”, han salido estas crujientes galletas de anís sin huevo y sin leche. Todo el mundo sabe que cuando […]
28 abril, 2016
nuggets de pollo sin gluten sin queso sin huevo

Nuggets de pollo sin gluten y sin queso

Los nuggets de pollo sin gluten y sin queso, caseros, son altamente adictivos. No podrás parar. ¿A quién no le gustan los nuggets de pollo? Crujientes, […]
21 abril, 2016
Receta con bimi y bonito

Receta con bimi y bonito

El bimi gana al brócoli en una cosa: se puede comer crudo. Y así lo empleo en esta receta. Tenía una bandeja con 200 gr de […]