Sin gluten

La ensalada Waldorf es una de mis 3 ensaladas favoritas (ya os diré las otras dos). A veces me tomo un platazo para comer y me pongo las botas.

Lleva varios ingredientes de la lista de los 14 alérgenos, pero vamos a ver si la podemos adaptar. Muchos son sustituibles, pero uno no: el apio. El ingrediente básico de esta ensalada es el apio crudo, bien blanco bien verde. De modo que si no puedes tomar apio, ésta no es tu ensalada.

El contraste de sabores de sus ingredientes, la hace muy especial.

Ensalada Waldorf
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Ensalada Waldorf. Muy completa y con contrastes de texturas y sabores interesantes.
Autora:
Tipo de receta: Ensalada
Raciones: 2
Ingredientes
  • 6-8 ramas de apio.
  • 1 manzana roja - Se puede sustituir por uvas si no puedes tomar rosáceas.
  • 100 gr de nueces - Si hay alergia a frutos secos, no pongas, lógicamente 🙂
  • Aliño: Mayonesa - Puedes usar esta receta de mayonesa sin huevo, o aliñar con aceite + limón + sal. Yo uso mezcla de mayonesa y yogur al 50 %
  • Opcional: Queso gruyere o maasdam. Uvas pasas.
Instrucciones
  1. Lava el apio y la manzana (sin pelar) y trocea.
  2. Añade las nueces y el queso en trocitos.
  3. Aliña.

 

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