Sin gluten

Llevo más de una semana queriendo hacer brownie, pero como estoy a dieta, me resistía a ponerme la tentación tan a mano. Y sin embargo, no dejaba de pensar en la receta ¿os lo podéis creer? ¡Debe de ser el poder del cacao! Un día compraba las nueces, otro día el chocolate… hasta que al final me he puesto la excusa perfecta: Lo voy a preparar sin gluten y así lo publico en el blog. Ya está: Brownie sin gluten.

Brownie sin gluten
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Inmersión en chocolate sin gluten
Autora:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Estadounidense
Raciones: 8
Ingredientes
  • 150 gr de mantequilla,
  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate,
  • 80 gr de maizena,
  • 100 gr de nueces,
  • 3 huevos.
  • Medio sobre de gasificante (polvos de hornear)
Instrucciones
  1. En el microondas o al baño María derrite con cuidado la mantequilla y el chocolate. No hace falta que esté muy caliente, pues ambos se funden a temperaturas no muy altas. Así que cuidado de que no se quemen.
  2. Separa las claras de las yemas y pon las claras a punto de nieve con la batidora de varillas, incorporándole la mitad del azúcar. O sea, hacemos un merengue.
  3. Añade el resto del azúcar a las yemas y bate bien hasta que cojan algo de volumen y blanqueen.
  4. A esta mezcla de yemas y azúcar, añádele el chocolate y la mantequilla fundidos y mezcla bien.
  5. Ahora junta esto con el merengue realizando movimientos envolventes y cuidadosos.
  6. Agrega la Maizena, los polvos de hornear y las nueces machacadas en trozos gruesos y sigue removiendo despacio.
  7. Cuando ya está todo bien integrado, unta con aceite o mantequilla un molde o ponle papel de seda, y vierte dentro la masa.
  8. Hornea a 190 grados (horno precalentado, lógicamente) durante unos 35 minutos. Si ves que se pone muy oscuro por arriba, tápalo con un papel de aluminio.
  9. El tiempo de horno es orientativo. Ya sabemos que para comprobar si un bizcocho está cocido se puede pinchar con un palito o con un cuchillo por el centro y, si sale manchado es que todavía está crudo.
  10. Hay que dejarlo enfriar antes de cortarlo. Paciencia...

 

8 junio, 2015
BROWNIE SIN GLUTEN

Brownie sin gluten

Llevo más de una semana queriendo hacer brownie, pero como estoy a dieta, me resistía a ponerme la tentación tan a mano. Y sin embargo, no […]
7 junio, 2015
gazpacho manchego sin gluten

Gazpacho manchego sin gluten

¡Qué calor ha hecho este verano! Lo cierto es que ya me apetecía ver llover. Eso aquí es tan raro como para quedarse un buen rato […]
5 junio, 2015
PANTERA ROSA SIN GLUTEN

Pastelitos “Pantera Rosa” sin gluten y sin lácteos

Los que ya tenemos “una edad” recordamos los pastelillos aquellos de la Pantera Rosa. También estaban los Tigretón. Mi madre no me compraba casi nunca. Será […]
2 junio, 2015
MICHIRONES

Michirones o habas guisadas

Michirones se les llama en Murcia. En mi pueblo (de la provincia de Alicante) dicen solamente habas (faves) sin distinguirlas de las habas que compramos con […]
28 mayo, 2015
ENSALADA DE RÁBANO Y PEPINO

Ensalada de rábano y pepino

¿Es el calor? ¿Es el pánico al bikini? La cuestión es que no todo van a ser bizcochos y dulces… ¡También hay que comer tres días […]
28 mayo, 2015
FRESAS CON CHOCOLATE

Fresas con chocolate

Preparar estas fresas con chocolate no llega a ser una receta. Todo se reduce a encontrar el chocolate apto para tus restricciones alimentarias. Hoy en día […]
28 mayo, 2015
SALSA BOLOÑESA

Salsa boloñesa

No sé si ésta es la auténtica salsa boloñesa. Es la que yo preparo en casa para los epagueti, la lasaña, etc. Tiene mucho alimento. A […]
28 mayo, 2015
ARROZ CON HABICHUELAS

Arroz con habichuelas

Hoy traigo una receta requetefácil, rápida, barata, clásica y, para mi gusto, buena. También es una receta vegana. Se puede decir que es clásica y moderna […]
27 mayo, 2015
CUCURUCHOS CON BIZCOCHO SIN GLUTEN Y SIN LECHE

Bizcocho sin gluten y sin leche ¡en cucurucho!

¿Sabías que venden cucuruchos para helado sin gluten? Estos que te traigo hoy no llevan helado, sino  bizcocho en su interior. En casa han triunfado más que la […]