Sin gluten

En internet hay muchas recetas de tortilla de patata sin huevo. Yo te voy a presentar su versión más campestre: la gachamiga.

Esta es una receta tradicional con variaciones según el lugar de procedencia. He visto a mi abuelo cenar gachamiga muchas noches. Se comía una entera él solo… ¡Que tiempos aquellos en los que el tiempo pasaba despacio y no contábamos las calorías! 🙁

No dudes en probarla, te gustará seguro.

Gachamiga, la tortilla de patata sin huevo.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
¿Tortilla de patata sin huevo? ¿Y sin productos especiales ni raros? ¿Y está buena? Pues sí.
Autora:
Tipo de receta: -
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 1 patata grande.
  • ½ cebolla.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo.
  • 50 ml de agua.
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada sopera rasa de hierbas mediterráneas: Orégano, tomillo, pebrella. (Mira las notas al final de la receta)
  • Sal.
Instrucciones
  1. Pela la patata y la cebolla, trocéalas como para una tortilla normal y ponles sal.
  2. En una sartén antiadherente fríelas al fuego medio tapadas hasta que estén blanditas. Al final sube el fuego para que se doren.
  3. Échales la cucharada de harina y remueve durante un par de minutos para que la harina se fría.
  4. Agrega las hierbas aromáticas.
  5. Añade el agua y mezcla bien todo. Se formarán unas “gachas”.
  6. Dale forma redonda de tortilla con la ayuda de una espátula de madera o silicona.
  7. Deja que se cueza durante unos minutos y que se dore por un lado y luego con la ayuda de un plato dale la vuelta y haz lo mismo por el otro lado.
Notas
Mi abuela la preparaba usando como hierba aromática solamente pebrella, que es una variedad de tomillo. En los principales supermercados la venden en la zona de las especias.
Yo también uso pebrella, pero como la hojita es un poco dura, la muelo con el molinillo de café (o con la picadora Moulinex, o con la Thermomix).
Algunas veces, cuando no tengo, he usado una mezcla de orégano y tomillo y me ha gustado igual.

 

14 julio, 2015
Gachamiga

Gachamiga, la tortilla de patata sin huevo campera.

En internet hay muchas recetas de tortilla de patata sin huevo. Yo te voy a presentar su versión más campestre: la gachamiga. Esta es una receta […]
14 julio, 2015
DORAYAKIS IN GLUTEN Y SIN LECHE

Dorayakis sin gluten y sin leche.

Para mí, los Dorayakis eran unos pastelillos sin leche y sin frutos secos que comía Doraemon, un personaje de dibujos animados que ven mis hijos. Novita […]
13 julio, 2015
CELIFAST

CELIFAST: saber si eres celíaco en 10 minutos.

En la Universidad Autónoma de Barcelona, un grupo de investigadores ha desarrollado un método para detectar la celiaquía en 10 minutos. Lo han bautizado con el […]
13 julio, 2015
gazpacho

Gazpacho andaluz

Probablemente a estas alturas todo el mundo sabe preparar gazpacho andaluz (o gazpacho a secas). Como todas las recetas, ésta también admite variaciones, dependiendo de si […]
5 julio, 2015
POLLO LIMON SIN GLUTEN Y SIN HYEVO ESTILO CHINO

Pollo al limón sin gluten y sin huevo estilo chino.

La comida china gusta a mucha gente. A mí también. Desde que a mi hijo le diagnosticaron las alergias alimentarias no había ido, porque cuando preguntaba […]
30 junio, 2015
SMOOTHIE DE SANDÍA

Smoothie de sandía, naranja y paraguayo

Un smoothie viene a ser lo que  toda la vida hemos llamado “batido”: Unas frutas maduras y sabrosas trituradas junto con leche (o sustituto) al que […]
29 junio, 2015
PIZZA SIN GLUTEN

Base de pizza sin gluten facilísima.

La primera prueba de base de pizza sin gluten ha sido un éxito. La he preparado sin tomate, queso ni nada más, para poder saber si […]
25 junio, 2015
ensalada waldorf

Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una de mis 3 ensaladas favoritas (ya os diré las otras dos). A veces me tomo un platazo para comer y me […]
24 junio, 2015
CREMA DE LIMON SIN GLUTEN SIN LECHE

Crema de limón sin gluten sin leche

Hace poco me regaló mi señora suegra una gran bolsa de limones recién cogidos del limonero y una receta muy sencilla. Pero mucho, mucho. Pues resulta que […]