Sin azúcar añadido

Receta del piso de estudiantes que conservo en mi repertorio. Me encanta el arroz con pollo al curry.

Tengo entendido que lo normal es preparar el arroz con pollo al curry con nata, pero yo nunca lo he hecho así.

No me atrae mucho la mezcla del arroz y la nata. Me recuerda al hormigón.

Para que no quede seco le pongo cebolla que le va como anillo al dedo al curry. Si la cortas en trocitos pequeños, ni se ve, y los niños no ponen mala cara.

Añado dos verduras más: una roja y otra verde, las que tenga, para darle color al plato y algo de textura.

El asunto del curry y del gluten es más delicado. El curry no es una especia, sino una mezcla de ellas. Y no hay muchas marcas de curry en el mercado que estén libres de gluten. Es una lástima.

Por suerte, tenemos internet, y enseguida encuentras cuál es el curry sin gluten. ¡Lo voy a decir, qué más da!: El que yo conozco es de la marca Dani, y supongo que hay alguno más.

NOTA: Como yo soy setentera, todos los días alucino con internet y lo que nos ha cambiado la manera de trabajar, de relacionarnos y hasta de cocinar. Igual escribo un post sobre eso.

Pero volvamos al arroz con pollo al curry: Cuando lo preparo en casa, nadie se deja ni un grano en el plato. Te aconsejo que lo pruebes.

Arroz con pollo al curry sin nata y sin gluten
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
El arroz con pollo al curry es un plato sabroso que no tiene ninguna complicación. Menos todavía si lo preparas con arroz integral.
Autora:
Tipo de receta: Plato principal
Cocina: -
Raciones: 4
Ingredientes
  • 4 tacitas de arroz integral
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 zanahoria (o una tira de pimiento rojo)
  • 1 puñado de guisantes (o una tira de pimiento verde)
  • 1 cebolla
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • curry (sin gluten) al gusto. Yo pongo una cucharada sopera colmada.
  • sal.
Instrucciones
  1. En la olla rápida pon agua con algo de sal y el arroz integral. Pon la olla a pintar 10 minutos (desde que salgan los dos aros).
  2. Corta la cebolla en trocitos muy pequeños y rehógogala a fuego bajo en el aceite de oliva. Tapada.
  3. Corta también en trocitos de 1 cm aproximadamente el resto de verduras y añádelas más tarde, para que queden un poco crujientes.
  4. Mientras, ve troceando la pechuga de pollo en pedazos no muy grandes y ponle sal.
  5. Justo antes de que la cebolla esté transparente, añade la pechuga de pollo.
  6. Sube el fuego y ponlo medio-alto para que el pollo se saltee y se dore un poquito.
  7. Apaga el fuego y agrega el curry.
  8. Cuando termine la olla de cocer el arroz integral, ábrela y escurre bien el arroz.
  9. Ve añadiendo el arroz cocido poco a poco a la sartén donde tienes el salteado de verduras+pollo+curry, y mézclalo todo bien.
  10. Pruébalo de sal y de curry. Rectifica si lo crees necesario.

 

 

 

 

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