Sin azúcar añadido

¿Cuántos tipos de tarta de manzana existen? Mil y piquito. Y todas buenas.

Esta receta de tarta de manzana con nueces me la ha dado mi amiga de toda la vida María José Payá.

La llevó a una comida que hicimos en mi pueblo los “quintos” del ’70 y aluciné.

Ayer le pedí la receta y ya no se acordaba de las medidas, pero sí de los ingredientes. Así que la he preparado a ojo y con pequeñas modificaciones sobre la marcha (le he añadido frutas deshidratadas que tenía por ahí).

En cuanto a los alérgenos hemos de tener en cuenta:

  • El hojaldre: Lo venden sin lácteos, sin gluten y vegano. Pero si te cuesta encontrarlo, también puedes emplear masa brise o masa quebrada.
  • El relleno: La receta original lleva mantequilla. Si no la tomas, puedes cambiarla por margarina vegetal no hidrogenada.

Las nueces son un fruto seco, evidentemente.

Y si vas a usar fruta deshidratada (no es preciso), lee bien la etiqueta, porque algunas llevan sulfitos, etc.

Un 10 para la tarta de manzana y nueces, en serio.

5.0 from 1 reviews
Tarta de manzana y nueces impresionante
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Es realmente facilísima. Y triunfarás más que la coca-cola con esta tarta de manzana y nueces.
Autora:
Tipo de receta: Postre
Cocina: -
Raciones: 8
Ingredientes
  • 1 plancha de hojaldre apto (también puedes usar masa brise o quebrada, lo que tengas más a mano)
  • 5 cucharadas soperas de nueces peladas.
  • 3 manzanas pequeñas.
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 2 cucharadas soperas de margarina vegetal no hidrogenada. Si puedes comer mantequilla, pues mantequilla.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, o xilitol, o panela, o equivalente en siropes o edulcorantes.
  • 1 cucharada sopera de pasas sultanas.
  • 1 cucharada sopera de trocitos de frutas deshidratadas. Si no tienes, puedes poner más pasas sultanas.
Instrucciones
  1. Calienta el horno a 200 ºC-
  2. En la picadora pica las nueces en trozos gruesos y reserva en un bol grande.
  3. Pela y trocea las manzanas y junto con las dos cucharadas de margarina. Pícalas igual que has hecho con las nueces. Ponlas en el mismo bol.
  4. Añade la canela, las pasas, el azúcar moreno (o sustituto) y las frutas deshidratadas.
  5. Mezcla muy bien.
  6. Extiende la plancha de hojaldre sobre papel de horno y sobre la bandeja.
  7. Pínchala por la parte central en varios sitios para que no suba demasiado.
  8. Esparce la mezcla de manzana+nueces sobre el hojaldre, dejando un reborde libre. El espesor de la mezcla será de algo más de 1 cm.
  9. Hornea a 200ºC durante 20-25 minutos o hasta que veas el hojaldre bien dorado.

 

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