Receta vegana

¿Conoces el panko? Es una especie de pan rallado japonés para empanar muuuuuuuy crujiente.

Pero, cómo no, lleva gluten. Dependiendo de la marca, también puede contener leche y otros alérgenos.

No pasa nada, porque lo puedes preparar en casa fácilmente.

Y te trae cuenta hacer tu propio panko, tanto si eres alérgico o vegano, como si no, porque el precio del panko… está por los 2 € el paquete de unos 120 gr.

No es que te vayas a arruinar, ya lo sé. Pero si lo comparas con el del pan rallado, pues parece que lo hayan traído de Japón a rastras y haciendo penitencia ¿no?

Cuando prepares un empanado con panko verás que súper crujiente te queda. Mola mucho.

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Panko sin gluten y sin leche casero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esto es un truco para preparar panko en casa. Interesa sobre todo si necesitas panko sin gluten, o sin leche...
Autora:
Tipo de receta: Pan
Cocina: Japonesa
Ingredientes
  • Pan de molde apto para tu dieta.
Instrucciones
  1. Quítale la corteza al pan de molde.
  2. Tritura con el robot de cocina el pan de molde de manera que te queden migas no muy pequeñas.
  3. En la bandeja del horno, pon un papel sulfurizado, y sobre él, las migas de pan de molde.
  4. Sécalas en el horno a 100 grados C, removiendo de vez en cuando, pero sin que se tuesten.
  5. Déjalas enfriar.
  6. Guárdalas en un bote hermético.
  7. Ya tienes listo tu panko casero (sin gluten o como tú lo necesites) listo para usar.

 

 

 

 

8 noviembre, 2016
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