Comida rápida

Una hamburguesa casera

NO ES comida basura

-si tú no quieres-

Todo lo contrario: Puede ser una cena fantástica al gusto de todos los comensales, y adaptada también a las alergias de quien las tenga.

 

Facilita la comida de la hamburguesa casera

Palito para pinchar e identificar hamburguesas caseras.

A mí me gusta usar estos palitos de bambú.

Pongo un plato vacío por comensal y en él un palito con el nombre de cada uno. Así evito confusiones de ingredientes.

Ese palito al final pinchará la hamburguesa para que no se desmonte.

Y comienzo el reparto:


 

1.- El pan:

¿Prefierles comprarlo en tienda? Lee la etiqueta exhaustivamente (ojo, si dice “proteína vegetal” suele ser de soja, haba o guisante). Y si no lo encuentras por culpa de las alergias múltiples, corta una porción de pan de barra. No pasa nada. Estará igual de rica o mejor.

Para los celiacos, os dejo un post del blog “Julia y sus recetas” de un fantástico pan de hamburguesa sin gluten. Si cambias la leche por bebida vegetal, creo que también saldrá, y además será sin PLV.

2.- El companaje:

O sea, lo que vamos a poner dentro del pan. Yo lo pongo al gusto de cada uno y también en función de la alergia.

Mi lista de ingredientes para acompañar a la hamburguesa es esta:

Mayonesa  (esta es sin huevo ni leche).

Ketchup.

Hoja de lechuga.

Rodaja de tomate

Loncha de queso

Cebolla salteada (podría ser cruda, pero no me gusta)

Loncha de bacon a la plancha

Pepinillos laminados

Para mí son esenciales el tomate, la lechuga y la mayonesa. ¿Tú que prefieres?

3.- La propia hamburguesa casera:

La carne picada puede convertirse en un verdadero problema para los alérgicos a la proteína de la leche de vaca que no pueden comer ternera, ¿dónde comprar carne picada que no tenga trazas de ternera?

En este artículo te cuento cómo me las arreglaba yo cuando mi hijo estaba en esa situación. Básicamente la picaba en casa.

Tengo un molde para darle forma a la hamburguesa que es la caña. Me quedan como de profesional.

Ahí va la receta de la hamburguesa casera:

Hamburguesa casera sin alérgenos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
No hay porqué pensar que las hamburguesas son porquería. Con buenos ingredientes tendrás una buena hamburguesa casera, sabrás lo que te comes y lo disfrutarás.
Autora:
Tipo de receta: Plato principal
Cocina: EEUU
Raciones: 4
Ingredientes
  • 700 gr de carne (cerdo, caballo, ternera... la que puedas comer o la que te guste)
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 poco de ajo en polvo
  • 2 rodajas finísimas de cebolla cruda
  • orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
  1. Si eres alérgico, compra la carne y pícala en casa.
  2. Si no eres alérgico, compra la carne y que te la piquen en la carnicería, pero no compres carne picada en bandeja.
  3. Corta en pedacitos pequeñísimos las dos lonchas finas de cebolla cruda.
  4. En un recipiente coloca la carne picada, la sal, el ajo en polvo, los trocitos de cebolla, el orégano y el aceite de oliva.
  5. Mezcla bien con las manos.
  6. Habrá comensales más comedores y otros menos. Haz porciones de carne en función del apetito de cada uno.
  7. Si usas el molde para formar las hamburguesas caseras, sólo tienes que meter dentro del mismo la carne y presionar. Si las haces sin molde, forma una bola de carne y cháfala con tus manos.
  8. Asa las hamburguesas en una parrilla o sartén antiadherente al punto que le guste a cada uno.
Notas
Ya que te pones, puedes preparar muchas hamburguesas de una vez, y congelarlas. Sepáralas con papel sulfurizado y guárdalas dentro de una bolsa de congelar.

Reparte las hamburguesas y el resto de los ingredientes en los correspondientes panecillos y pínchalos con su palito sujetador-indicador.

Que aproveche!!

 

 

 

 

 

20 noviembre, 2016
Hamburguesa casera para todos los gustos

Hamburguesa casera sin alérgenos

Una hamburguesa casera NO ES comida basura -si tú no quieres- Todo lo contrario: Puede ser una cena fantástica al gusto de todos los comensales, y […]
6 octubre, 2016
PASTA CON TOMATE Y QUESO FRESCO

Pasta con tomate y queso fresco

¿Conoces a alguien a quien no le guste la pasta? Si puedes tomar queso y quieres una buena dosis de vitaminas con este plato te vas […]
23 septiembre, 2016
Receta de Halloween

Sopa de ojos

Está de muerte, aunque te pueda dar algo de aprensión. De eso se trata ¿no? Tenía unas zanahorias moradas, esas que antiguamente eran corrientes y hoy […]
17 septiembre, 2016
Judías verdes con jamón y tomate

Judías verdes con jamón.

Las judías verdes no suelen apetecer ¿verdad?. Si las preparas con jamón la cosa cambia. Mucho. Hoy las he puesto como guarnición y nos hemos quedado […]
12 julio, 2016
Melón con Jamón

Melón con jamón para el verano

2 ingredientes. Dulce y salado. Formando un pareado. ¿Qué es? Primero entra el jamón, se mastica un poco, y luego te refrescas con el bocado de […]
11 julio, 2016
ESPINACAS CON GARBANZOS

Espinacas con garbanzos y quinoa… picantes!

Esta es mi interpretación de un plato (o tapa) típico andaluz: las espinacas con garbanzos. Aunque no necesitan interpretación, la verdad… En la web de Inma […]
15 junio, 2016
Helado de limón sin huevo, sin lácteos, sin gluten...

Helado de limón, sin huevo, sin azúcar, sin lactosa y sin heladera.

  Cómo iba a faltar en esta web la receta del helado de limón. Imposible. Puede ser granizado, pero en este caso va a ser cremoso. […]
4 junio, 2016
ajoblanco sin almendras

Ajoblanco malagueño (opción sin almendras)

No había probado el ajoblanco, pero el pasado fin de semana compré un montón de almendras en el mercado. También tenía pan duro. Y hace calor. […]
24 mayo, 2016
Solución al estreñimiento.

¿Estreñimiento? Te doy la solución definitiva

No me digas que sufres el estreñimiento en silencio. Ya habrás probado varias cosas para remediarlo. A ver si conoces esto. Fibra, agua y actividad física. […]