Comida rápida

La receta original de alioli no lleva huevo sólo ajo, aceite y sal. 

En valenciano se llama “all i oli” = “ajo y aceite”

Toda la vida se ha preparado con el mortero dándole vueltas y más vueltas. De ahí el refrán, también valenciano de “Estoy más mareado que un alioli”

Pero para eso hay que tener la paciencia de Job y el brazo de Hulk.

Y, claro, muchas veces no sale. Por eso hay  bulos que circulan por ahí: que no se puede hacer si estás con la regla, si hay luna llena, etc, etc. PATRAÑAS.

Es que emulsionar ajo y aceite, a brazo, pues cuesta.


Pero, como estamos en el S XXI, y tenemos la cocina llena de cacharros de todo tipo… tú y yo no lo vamos a preparar a brazo, y nos va a salir a la primera.


¿Cómo?

Con una batidora de varillas eléctrica.

¿La de hacer merengue?

Sí.

¿Vamos a preparar alioli sin huevo con la batidora de varillas?

 

Alioli sin huevo. El auténtico.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
El alioli sin huevo es el auténtico. Lo otro es mayonesa con ajo. El truco para no acabar con un un biceps de culturista es usar la batidora de varillas.
Autora:
Tipo de receta: Salsa
Cocina: Española
Raciones: 350 gr.
Ingredientes
  • 50 gr de ajos pelados.
  • 300 gr de aceite de girasol o de oliva suave.
  • sal
  • 1 cucharada de zumo de limón (opcional)
Instrucciones
  1. En un mortero pon los ajos pelados troceados y la sal. Machaca hasta que tengas una pasta.
  2. Si no tienes mortero tal vez puedas hacerlo con la turmix.
  3. Una vez tienes los ajos machacados junto con la sal, prepara tu batidora eléctrica de varillas. Si es de dos varillas, ponle solo una de ellas.
  4. En el mismo mortero, o en un bol no muy grande, coloca los ajos machacados, y la cucharada de zumo de limón.
  5. Ve agregando, en hilo el aceite y, mientras, ve batiendo a velocidad media-baja con las varillas.
  6. Sigue así mientras quede aceite.
  7. Veras que se forma el alioli sin ningún problema. Tacháaaan!!!
  8. Ya tenemos listo nuestro alioli sin huevo.
  9. Y queda bien duro. Mira mi foto y verás que durito está.
  10. Guárdalo en el frigorífico tapado con papel film o en bote hermético.

 

11 Abril, 2017

Alioli sin huevo. El auténtico.

La receta original de alioli no lleva huevo sólo ajo, aceite y sal.  En valenciano se llama “all i oli” = “ajo y aceite” Toda la […]
1 Febrero, 2017
Pasta al pesto muy fácil

Pasta al pesto

¿Tienes la nevera vacía? Podrías preparar pasta al pesto en 10 minutos (deja de salivar) Esta es otra receta del piso de estudiantes que resiste el […]
30 Enero, 2017
Receta de magdalenas veganas con plátano

Magdalenas veganas de plátano. Sin huevo y sin leche.

  ¿Quieres preparar magdalenas veganas (sin huevo y sin leche)? Esta es mi propuesta.   Estuve hace unos días en L’Espelta, una herboristería de Valencia. Han […]
25 Enero, 2017
smoothie de espinacas, piña y coco

Mi primer batido verde

Y resulta que está buenísimo. Será la suerte del principiante. A pesar de que tengo desde hace 2 años un libro de batidos verdes… todavía no […]
20 Noviembre, 2016
Hamburguesa casera para todos los gustos

Hamburguesa casera sin alérgenos

Una hamburguesa casera NO ES comida basura -si tú no quieres- Todo lo contrario: Puede ser una cena fantástica al gusto de todos los comensales, y […]
6 Octubre, 2016
PASTA CON TOMATE Y QUESO FRESCO

Pasta con tomate y queso fresco

¿Conoces a alguien a quien no le guste la pasta? Si puedes tomar queso y quieres una buena dosis de vitaminas con este plato te vas […]
23 Septiembre, 2016
Receta de Halloween

Sopa de ojos

Está de muerte, aunque te pueda dar algo de aprensión. De eso se trata ¿no? Tenía unas zanahorias moradas, esas que antiguamente eran corrientes y hoy […]
17 Septiembre, 2016
Judías verdes con jamón y tomate

Judías verdes con jamón.

Las judías verdes no suelen apetecer ¿verdad?. Si las preparas con jamón la cosa cambia. Mucho. Hoy las he puesto como guarnición y nos hemos quedado […]
12 Julio, 2016
Melón con Jamón

Melón con jamón para el verano

2 ingredientes. Dulce y salado. Formando un pareado. ¿Qué es? Primero entra el jamón, se mastica un poco, y luego te refrescas con el bocado de […]