Salsas

11 Abril, 2017

Alioli sin huevo. El auténtico.

La receta original de alioli no lleva huevo sólo ajo, aceite y sal.  En valenciano se llama “all i oli” = “ajo y aceite” Toda la […]
4 Abril, 2017
Bechamel sin gluten, sin leche y sin grumos

Bechamel sin gluten, sin leche y sin grumos.

¿Quieres preparar una bechamel sin lácteos, o sin gluten? Es más fácil de lo que te imaginas. La frontera entre “chica” y “señora” es difusa y no […]
8 Noviembre, 2016
SALSA SEMIPICANTE

Salsa dulce de chile picante

Uff! Qué salsa tan potente y tan buena!  La he probado en un restaurante asiático al que se han aficionado mis hijos últimamente y ya la […]
7 Octubre, 2015
hummus

Hummus. Paté de garbanzos.

En la entrada anterior he comentado algunas de las propiedades que tiene el sésamo. Una de las recetas que yo suelo preparar con sésamo es el […]
20 Julio, 2015
SIROPE DE FRESA

Sirope de fresa casero

Muy fácil y muy bueno el sirope de fresa casero.  Te sirve para lo que quieras: tarta de queso, gofres, tortitas, dorayakis… y no tiene nada […]
17 Junio, 2015
TOMATE FRITO EN OLLA EXPRÉS

Tomate frito en olla exprés

Hace poco leí en Modernist Cuisine  que se puede preparar el tomate frito casero en olla exprés y tenía que probarlo, ¡cómo no! El resultado es […]
4 Junio, 2015
MAYONESA SIN HUEVO Y SIN LECHE

Mayonesa sin huevo y sin leche, veganesa.

La mayonesa sin huevo y sin leche es facilísima de hacer y está rica. Todavía recuerdo cuando yo no sabía hacerla y peregrinaba por los supermercados […]
28 Mayo, 2015
SALSA BOLOÑESA

Salsa boloñesa

No sé si ésta es la auténtica salsa boloñesa. Es la que yo preparo en casa para los epagueti, la lasaña, etc. Tiene mucho alimento. A […]