Galletas veganas con almendra y coco

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Galletas veganas con almendra y coco

galletas veganas con almendra y coco

Probablemente ya has visto antes por muchos blogs de cocina la galleta del hombrecito abrazando una almendra. Me resultó una imagen simpática y con ese diseño he estrenado hoy unos cortapastas.

También tenía un bote de miel de caña y he decidido usarlo en esta receta. Les da mucho sabor a las galletas porque es un producto bastante concentrado, así que por eso no he añadido muchos ingredientes más.

En realidad la receta ha ido surgiendo probando la masa. Después la he sometido al veredicto de mis hijos… y aquí está: “galletas veganas con almendrita y coco

 

Galletas veganas con almendra y coco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Estas galletas veganas son sabrosas y tienen una forma bastante simpática.
Autora:
Tipo de receta: dulce
Cocina: -
Raciones: 20
Ingredientes
  • 200 gr de harina de trigo normal.
  • 25 gr de zumo de naranja
  • la raspadura de la piel de media naranja (sin nada de blanco)
  • 100 gr de miel de caña
  • 50 gr de azúcar glas.
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 3 cdas de coco rallado
  • 1 cucharadita de gasificante
  • Una pizca de sal.
  • 40 gr de aceite de coco o de girasol
  • Almendras crudas
Instrucciones
  1. Mezcla bien todos los ingredientes y amasa con un tenedor y con la mano. Si la masa resulta pegajosa añade algo más de harina hasta que sea manejable.
  2. Forma una bola con la masa y guárdala en la nevera envuelta en papel film una media hora.
  3. Estira la masa con un rodillo poniéndola entre dos papeles de horno para que no se te pegue al rodillo. Déjala de un grosor de medio cm (5 mm) aproximadamente.
  4. Corta hombrecitos con el cortapastas y deposítalos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
  5. Repite la operación hasta que no te quede masa.
  6. Ya tenemos todos los hombrecitos en la bandeja del horno. Ahora les ponemos una almendra en el pecho y les doblamos los bracitos para que la sujeten. Aprieta bien, porque se pueden despegar luego.
  7. Los ojos y la boca los he perforado mediante una pajilla de las de sorber.
  8. Con el horno precalentado a 180 grados (calor arriba y abajo), hornea durante 12 minutos.
  9. Saca la bandeja del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

 

 

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