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Gachamiga, la tortilla de patata sin huevo campera.

Gachamiga

En internet hay muchas recetas de tortilla de patata sin huevo. Yo te voy a presentar su versión más campestre: la gachamiga.

Esta es una receta tradicional con variaciones según el lugar de procedencia. He visto a mi abuelo cenar gachamiga muchas noches. Se comía una entera él solo… ¡Que tiempos aquellos en los que el tiempo pasaba despacio y no contábamos las calorías! 🙁

No dudes en probarla, te gustará seguro.

Gachamiga, la tortilla de patata sin huevo.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
¿Tortilla de patata sin huevo? ¿Y sin productos especiales ni raros? ¿Y está buena? Pues sí.
Autora:
Tipo de receta: -
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 1 patata grande.
  • ½ cebolla.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo.
  • 50 ml de agua.
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada sopera rasa de hierbas mediterráneas: Orégano, tomillo, pebrella. (Mira las notas al final de la receta)
  • Sal.
Instrucciones
  1. Pela la patata y la cebolla, trocéalas como para una tortilla normal y ponles sal.
  2. En una sartén antiadherente fríelas al fuego medio tapadas hasta que estén blanditas. Al final sube el fuego para que se doren.
  3. Échales la cucharada de harina y remueve durante un par de minutos para que la harina se fría.
  4. Agrega las hierbas aromáticas.
  5. Añade el agua y mezcla bien todo. Se formarán unas “gachas”.
  6. Dale forma redonda de tortilla con la ayuda de una espátula de madera o silicona.
  7. Deja que se cueza durante unos minutos y que se dore por un lado y luego con la ayuda de un plato dale la vuelta y haz lo mismo por el otro lado.
Notas
Mi abuela la preparaba usando como hierba aromática solamente pebrella, que es una variedad de tomillo. En los principales supermercados la venden en la zona de las especias.
Yo también uso pebrella, pero como la hojita es un poco dura, la muelo con el molinillo de café (o con la picadora Moulinex, o con la Thermomix).
Algunas veces, cuando no tengo, he usado una mezcla de orégano y tomillo y me ha gustado igual.

 

2 Comentarios

  1. Me alegra tanto que compartas estas recetas tan sencillas y sin complicaciones.
    He visto otras recetas de tortilla de patatas sin huevos, que son imposibles, …. con ingredientes muy difíciles para buscar. A no ser, que vivas en una ciudad o compres on-line.
    Qué no es mi caso. Yo soy más del día a día, del super de mi barrio y de las fruterías de toda la vida.
    Aunque soy vegetariana, en mi casa se comen huevos de corral. Mi cuñada tiene gallinas y nos regala con frecuencia. Pero de vez en cuando a mí me apetece hacer esta versión sin huevo.
    Así que, muchas gracias.
    Un saludo,

    • Hace poco se lo decía a otro lector en un comentario: “Me niego a comprar pijadas”. No me gusta, qué le voy a hacer. Pienso que es preferible usar lo que se tiene a mano y que no hace falta complicarse mucho la vida.
      ¿Has hecho alguna vez esta versión de la tortilla de patata sin huevo? Las hierbas aromáticas le van fenomenal. Y si tienes tiempo de molerlas, pues mejor.
      Gracias por dejar tu comentario Inma. Y gracias a tu consejo, ya me he puesto la foto aquí, en el avatar de los comentarios 😀

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