Pescados, crustáceos y moluscos

El bimi gana al brócoli en una cosa: se puede comer crudo. Y así lo empleo en esta receta.

Tenía una bandeja con 200 gr de bimi y no quería cocinarlo como si fuera brócoli, sin más.

Lo que he preparado, al final, es una receta con bimi crudo (o ligeramente templado en la plancha) crujiente, junto con verduras a la plancha y bonito en conserva (en escabeche o en aceite, a tu gusto).

Alíñalo simplemente con sal y aceite de oliva virgen extra. Esta vez sabor fuerte. Mmmm. Te apetecerá rebañar el plato para no dejar nada.

En un restaurante seguramente ya lo habrían bautizado como «ensalada templada». Pero a mí eso no me encaja, como tampoco me cuadra lo de llamar al gazpacho «sopa fría».

Ni «tosta» a la tostada.

Ni «Señor Fulano de Tal» al sinvergüenza corrupto Fulano de Tal.

Manías mías, claro.

receta con bimi y bonito en conserva
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
El bimi sabe a col y a brócoli. Esta es una receta con bimi crudo, para que esté crujiente.
Autora:
Tipo de receta: Primer plato
Cocina: -
Raciones: 2
Ingredientes
  • 150 gr de bimi
  • 3 alcachofas
  • 5 pimientitos de colores (no picantes)
  • Bonito en conserva (en escabeche o en aceite)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra sabor fuerte.
Instrucciones
  1. Lava los pimientos y ponlos en la plancha a fuego fuerte.
  2. Deshoja las alcachofas y córtalas en láminas.
  3. Cuando estén listos los pimientos, colócalos en un plato grande.
  4. Pon en la plancha las láminas de alcachofa. Tardan menos tiempo que los pimientos.
  5. Repártelos por el plato.
  6. Añade el bonito y el bimi crudo (o templado ligeramente en la plancha)
  7. Aliña con sal y aceite de oliva virgen extra las hortalizas (el bonito no es necesario, lógicamente).

 

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