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Carrilladas con cacao. Sin gluten, sin huevo, lácteos.

CARRILLADAS CON CACAO

Sabrosas, originales y tiernas. Así son las carrilladas con cacao.

¿Te parece que el cacao no le pega a una receta de carne?

No lo he inventado yo. Lo probé en un restaurante hace tiempo y hoy me he decidido a cocinarlas de esta forma.

Me he basado en varias recetas que he encontrado en internet. Eran todas básicamente similares. Yo le he hecho algunos cambios para usar los ingredientes que tenía en casa y…

Voilà. Están buenísimas.

No he dicho a mi familia los ingredientes, y no se han extrañado ni han preguntado nada al comerlas 😀

Se las han terminado, claro.

No dudes en cocinar las carrilladas con cacao. Triunfo asegurado.

Carrilladas con cacao. Sin gluten, sin huevo, lácteos.
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Con este plato de carrilladas con cacao quedarás como una reina.
Autora:
Tipo de receta: Plato principal
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
  • 6 carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 clavo
  • 10 bolitas de pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hojita de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de brandy
  • agua
  • 1 cucharada sopera de pasas sultanas
  • 1 cucharada sopera rasa de cacao puro en polvo (amargo)
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de Maizena (opcional)
Instrucciones
  1. Quítale el velo exterior a las carrilladas. Salpiméntalas.
  2. Sellalas a fuego fuerte con aceite de oliva. Puedes hacerlo en la olla exprés (sin presión, claro). Retíralas a un plato.
  3. Corta en pedacitos pequeños el ajo, la cebolla y las zanahorias. Rehógalas en el mismo aceite que has sellado la carne.
  4. Añade las carrilladas, las pasas sultanas y el brandy. Agrega agua hasta cubrir los ingredientes.
  5. En una bolita metálica de las de hacer te, coloca el clavo, la pimienta y la hoja de laurel partida. Métela en el caldo. Y también el cacao.
  6. Añade algo de sal.
  7. Pon la olla a pintar durante 20 minutos.
  8. Cuando acabe, saca las carrilladas y la bola metálica de las especias. Tritura el caldo y las verduras.
  9. Si las carrilladas no están tiernas, ponlas en la olla y que pite 10 minutos más.
  10. Deslíe la Maizena en un poquito de agua fría, échala en la olla y que hierva 5 minutos todo junto.
  11. Pon a punto de sal.
  12. Sirve con arroz basmati o pure.

 

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